在北京首都文明辦、市商務局以及市文化和旅游局三部門聯合發布了“制止餐飲浪費，踐行光盤行動”倡議書之后，京城不少酒店也開始響應這一號召。8月20日，北京商報記者從多家京城酒店處了解到，目前不少酒店均推出了相應措施，倡導顧客文明就餐行為，其中不乏北京歌華開元大酒店、北京國際飯店等的身影。業內認為，受疫情影響，近期不少酒店嘗試在餐飲方面增收，如北京華爾道夫酒店就表示將在近期入駐外賣平臺，各京城酒店的促銷自助餐券也成為一些銷售們的熱門單品。業內專家認為，受疫情影響，近期不少酒店嘗試在餐飲方面增收，且餐飲在酒店營業額中一直占比較大，各酒店在倡導文明就餐時要注意處理方式，在用戶文明用餐程度逐漸提升過程中降低成本，從而實現更良性經營。
具體來看，北京歌華開元大酒店從點餐及自助餐兩個方面采取了措施。據酒店相關負責人介紹，服務員會根據客人數量協助點單。“如果感覺客人點餐量足夠，服務員會作出提醒，若不夠也可再次加單，酒店還提供打包服務;西餐廳自助餐則備有節約用餐、文明用餐的海報告示，鼓勵客人多次少取，減少食品浪費。”相關負責人稱。據悉，開元酒店集團還聯合世界自然基金會(WWF)發出“拯救食物”倡議，提出餐廳設置不同分量餐食，供不同食量的消費者選用;合理設計菜單，改革菜品數量、分量;在堂食菜單與外賣平臺上，展示菜品的主輔配料、口味、分量等信息。
與此同時，北京國際飯店相關負責人也表示，目前酒店內部也在推行文明用餐，每個部門均下發通知，取餐要盡可能少量多次，避免浪費。顧客方面，該酒店目前也提倡客人少點一個菜，并及時提供打包服務。北京華爾道夫酒店則表示，酒店已按相關要求，在酒店內擺放“光盤行動”的提示卡，并根據客人的需求提供打包等服務。
在華美酒店顧問機構首席知識官、高級經濟師趙煥焱看來，受疫情影響，酒店入住率有所下降，客流量逐步回升期間，加碼“餐飲”也能在一定程度上實現回籠資金的需求。“一直以來，餐飲、外賣就是酒店營業額中的重要組成部分。從2019年的數據來看，在822家五星級酒店中，餐飲收入占比達35.42%。因此酒店在推行文明用餐時，還是要注意方式方法，餐品種類方面可以適當增加。提倡顧客按需點餐雖然在一定程度上會影響消費額，但整體文明用餐水平會逐漸提升，顧客也會逐漸接受，酒店則需在兩者之間找到平衡模式，從而實現良性經營。”趙煥焱稱。
