熱?熱?熱?

進入黃梅天后，

上海也加入了高溫群聊蒸桑拿

(資料圖片)

今天是上海入梅以來第7個高溫日！

最高氣溫預計突破36℃

今天還是“小暑”節氣！

意味著一年中最熱的時候到來！

后面還會伴隨著

一個加長版三伏天！

（長達40天）

上海的旁友們

準備開始切西瓜降溫了伐？

魔都人民“吃瓜”歷史，你又了解多少？

儂曉得嗎？

上海人夏天愛吃西瓜

可是出了名的！

全國各省市中

據統計

上海是吃瓜第一名的城市

也就是說，

全國每賣出5個西瓜，

就有1個是上海人吃掉的。

但是儂曉得老早底

上海人吃個西瓜有多難？

西瓜——登上報紙的大明星

不像現在

電商下單或者水果店

隨處都能買到西瓜

老早底，

上海人買瓜要去超級壯觀的西瓜市場！

1936年，蘇州河邊的西瓜交易攤位 圖@市地方志辦公室

20世紀30年代之前，

自福建路北京路的轉角上起，

一直至老閘橋和南蘇州路，

近2000米的街道，

幾乎都堆滿了小山一般高的西瓜。

20世紀30年代，老明信片上十六鋪碼頭裝運西瓜的場景 圖@市地方志辦公室

1987年，靜安曹家渡還擁有一個專門的

西瓜批發交易市場，

那場面讓小儂驚呆：

一眼望過去，碧綠的瓜皮、

沙紅的瓜瓤幾乎淹沒了蘇州河，

就連運輸過程中破損被丟棄的西瓜，

也會被附近居民端著臉盆挑走。

1983年，蘇州河西藏路橋以西的果品交易碼頭，可見許多運輸西瓜的船只圖@市地方志辦公室

西瓜上市的時候，

享受的可是

上海灘大明星一般的待遇

——是要上報紙頭版頭條的。

最簡單粗暴的就四個大字：

“瓜王到滬”

業內頂刊《申報》直呼

“夏季水果，王的西瓜”！

在當年的上海灘，西瓜有多火呢？

就連上海新華書局新出的小說，

都要蹭一波西瓜的熱度

“吃西瓜可以解渴 看小說可以避暑”

憑證西瓜

而西瓜

被人稱作“天生白虎湯”。

早在上世紀70、80年代

上海“買西瓜難”，人多瓜少，

只有發燒38.5度以上

憑病歷卡才能買西瓜，

否則只能“望瓜興嘆”。

那時候上海人買西瓜要排隊，

為防止有人插隊，

大家會在左袖上用白粉筆寫上號碼。

買西瓜想渾水摸魚？門都沒有！

那時西瓜還是限購的！

那時候還有西瓜瓤買，

家家人家會帶著“鋼鐘鑊子”去排隊，

三分或者五分錢一斤，

能買到一鍋子紅的黃的、

熟的生的西瓜瓤，

就像今天中了彩票頭獎一樣開心。

那時還不像現在到處有水果店，

西瓜都是到福州路浙江路口的南貨店

排隊憑證買西瓜。

堂吃西瓜

上世紀70年代，

堂吃西瓜曾經在上海風行一時。

所謂“堂吃西瓜”，

就是在店堂里面吃西瓜。

據說，那時堂吃西瓜也要排隊，

店里供應切好的西瓜，

顧客挑選后稱好分量，

付錢后，坐在店里面吃，

一張八仙桌，

常常要圍坐七八個人，

大家各人吃各人的。

西瓜肉歸你，

西瓜籽則要放到桌子當中的搪瓷盆子里。

這是為了保證優質西瓜的純正血統，

不起眼的西瓜種子，

也要鄭重其事保護起來的。

有的上海人為了吃到

日本進口的西瓜

會專程跑到南京路堂吃

因為當時這種西瓜只有堂吃供應

據說瓜從日本引進。

花皮黃瓤西瓜的“大和冰淇淋”

定名“華東26號”，

還有個“新大河”定名“華東24號”，

花皮紅瓤西瓜。

圖@上海人家AB面

那時西瓜的價錢是一角一斤，價廉物美。

一般每人消費三四角錢。

現在堂吃西瓜早已不見了，

但很多老上海人對這段集體記憶還是津津樂道。

那么，儂還記得

老早底的西瓜品種有哪些伐？

快跟著小儂一起來“吃瓜”！

解放西瓜

解放瓜和現在“8424”

外貌差不多1949年新中國成立，

“解放“兩字在社會流行，

什么解放車、解放包、解放帽......

不久餐桌上便出現了解放瓜，

又稱“華東24”。

是上世紀50年代江蘇省農科院培育的中型西瓜，

肉質脆，甜度中等。

外皮帶綠白條紋的解放瓜，

在市場首屈一指，獨霸市場多年。

新疆炮臺紅

新疆炮臺紅是一種墨綠色的“枕頭瓜”

瓜瓤紅得像炮火

大的重二十斤。

食之眼目清涼、養胃輕身，

老底子是消夏祛暑的良物，

據說小孩子吃了不生痱子。

圖 @石榴云 新疆日報

為了吃上這口西瓜，

大家也是使盡渾身解數，

當時有親戚去援疆的上海人，

甚至會托到上海的列車員

帶新疆的西瓜回來吃，

如果有幸能吃上

墨綠的“炮臺紅”或是沙瓤的“解放瓜”，

那真是能四處炫耀。

平湖西瓜

老早底上海人吃到的瓜瓤黃色的

幾乎都是浙江平湖產的平湖西瓜

平湖西瓜皮薄、肉脆、

汁多爽口、味清甜、

皮色烏青瓜瓤火黃

外形像橄欖球似的

又被稱之為“枕頭瓜”

主要品種有馬鈴瓜、三白瓜

有“江南第一瓜”美譽

圖@浙江新聞

過去還被列為貢品

甚至遠銷東亞。

臺灣黑皮瓜

還有一種是“臺灣黑皮瓜”，

它皮色較深，圓圓的、

沒有斑紋長得像冬瓜一樣

三林塘西瓜

在”南匯8424"之前

歷史上“三林塘西瓜”也曾顯赫一時。

《上海縣志》中也有較為詳細的記載：“向以三林塘產雪瓤蝴蝶子為最佳，近則稍遜。有名洋西瓜者，細皮、白瓤、紅子。又有馬鈴瓜，橢圓、小如碗。又有崩瓜，長如枕。均極甘。”

20世紀30年代后，

“三林塘崩瓜”開始名噪滬上皮薄，

熟瓜彈指即破，雷震可崩，

雷雨后常瓜破滿地，

形橢圓如馬鈴，人呼馬鈴崩瓜，

浦東浦西地區普遍引種。

此后，該品種名聲遠播，被日本引種。

南匯8424

“8424”，

一串上海人都懂的“神秘代碼”，

上海人夏天的心頭好！

為什么西瓜用數字做名稱？

這是西瓜種子的代號。

其中，“84”代表的是1984年，

“24”是第24組培養種子的意思。

2009年，上海市場中促銷的8424西瓜 圖@市地方志辦公室

圖 @上海網絡辟謠

“南匯8424”

個頭均勻、花紋鮮明、皮薄肉紅、

脆甜多汁這種西瓜一經問世，

就以穩定的高質量發揮狂攬各種西瓜評比獎項，

在上海市歷年優質西瓜評比中屢奪金獎，

也屢獲中國農博會金獎等榮譽。

2010年6月，上海市農委組織全市西瓜評比 圖@市地方志辦公室

幾十年來，

對于上海人而言西瓜只分兩種：

8424和其它。

如今，市面上平湖瓜偶爾還能見到蹤影，

而解放瓜、臺黑瓜早已沒了影子，

你的記憶里還有哪些瓜？

歡迎補充哦~

上海人吃西瓜的講究

回想小辰光放暑假的大熱天，

西瓜小販是挑著擔子到弄堂里來吆喝的：

“西瓜要伐——西瓜喔——”，

“老虎黃西瓜要伐——老虎黃西瓜哦——”，

一口浦東口音，聲音響亮，

上海閑話講就是“刮喇松脆”。

姆媽從窗外一望，

便使勁叫喚：“買西瓜——”，

于是便跑到樓下天井去挑西瓜。

上海市區街頭的流動瓜販 圖@市地方志辦公室

買了西瓜放在網袋里，

然后吊掛在一口井中，

這個事兒小孩最起勁，

放在井中的西瓜，

到下午三四點鐘吃，

冰冰涼涼，至今難忘，

如今冰鎮西瓜是再也沒有那個味道了。

會做人家的上海人西瓜吃完也不浪費，

西瓜皮用鹽腌一下，

次日可用，切成小塊，炒來吃，

如果在菜場能買到毛豆的話，

那么西瓜皮炒毛豆子

可算是一道時鮮菜了，

大家可以飽餐一頓；

再者，把西瓜子洗凈曬干，

每次一小撮，積累到到秋天，

就是滿滿一餅干聽的瓜子。

到冬天每次炒一小碗瓜子，

大家圍在一塊兒分享。

上海人有種說法，

立秋應該是最后一次吃西瓜的日子，

因為西瓜性涼，再吃就要鬧病了。

怪勿得姆媽小菜場回來，

說起立秋一過，

這禮拜西瓜的價鈿

是一天比一天便宜。

每每吃西瓜的時候，

總會想起老早底的那些往事。

作為上海小囡

你有沒有關于夏天吃西瓜的回憶？

【儂好上海·胖丁綜合編輯】

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