3月30日至4月2日，2026君樂寶“凍轉鮮”烘焙國際錦標賽在上海盛大舉行。君樂寶乳業集團作為賽事獨家冠名商與官方指定乳品原料供應商，以專業乳品解決方案與生態共建理念，為“凍轉鮮”產業注入強勁動能，助力中國“凍轉鮮”烘焙向品質化、標準化、國際化邁進。

當前，消費升級驅動烘焙產業從“規模擴張”向“品質內涵”深刻轉型。數據顯示，中國“凍轉鮮”市場規模已達230億至250億元，年均增速約為16.2%，成為增長最快的細分賽道之一。該模式以前沿技術破解“新鮮”與“便捷”的行業痛點，也對上游原料的耐凍融性、結構穩定性及風味還原度提出了極致要求。君樂寶深耕乳業三十余年，精準洞察產業趨勢，以全產業鏈布局烘焙B端，致力于以世界級品質的乳品原料，為“凍轉鮮”烘焙的“鮮”與“穩”筑牢根基。

“凍轉鮮”考驗的并非門店一時技藝，而是上游原料全鏈條的系統性穩定。君樂寶通過構建全產業鏈一體化和“六個世界級”兩大生產管理模式，科學賦能奶業全產業鏈。目前，君樂寶擁有19.2萬頭奶牛存欄，奶源自給率高達66%，從源頭上保障了奶源的高品質與穩定供應。其生產體系通過BRCGS、IFS等國際權威食品安全認證，以世界級工廠的嚴苛品控，確保每一批乳品原料的卓越與安全，為下游“凍轉鮮”產品構建了可信賴的質量保障。

針對行業在解凍塌陷、口感變化等方面的痛點，君樂寶研發團隊深入工藝前端，以生牛乳為核心，堅持極簡清潔配方，專項開發適配“凍轉鮮”全流程的專屬乳脂產品。本次大賽中，君樂寶提供了包括配料僅為生牛乳的原味黃油、適配冷凍慕斯的輕脂稀奶油以及作為基礎原料的悅鮮活鮮奶在內的全系列產品支持。這些產品從研發之初即瞄準“凍轉鮮”工藝特性，旨在以穩定的性能表現，加速高端烘焙乳脂的國產化替代進程。

本屆“凍轉鮮”大賽實現規格、標準、評審、資源四大維度全面躍遷。君樂寶深度參與這一生態構建，不僅提供全矩陣乳脂產品系列，還提供工藝適配、配方優化等現場技術支持，將賽場轉化為一個高價值的應用共創平臺。通過與行業協會、評委、參賽企業的深度互動，君樂寶正從原料供應商，升級為“凍轉鮮”技術解決方案伙伴與行業生態共建者，協同探索從原料甄選、工藝標準到冷鏈物流的全鏈路質量評價體系。

隨著賽事啟幕，20支國內優秀品牌代表隊將在為期4天的賽程中同臺競技。這場關乎“鮮”的極致比拼，不僅是一次技藝的展示，更是中國烘焙產業創新力量的集中檢閱。君樂寶期待與全產業鏈伙伴一道，以此次錦標賽為紐帶，共同解鎖“凍轉鮮”烘焙的無限可能，推動中國烘焙邁向一個“鮮有標準、質有保障、鏈可追溯”的全新未來。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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